Le origini
Dal 1971, l'unione che difende il lavoro della terra
Più di mezzo secolo fa, alcune famiglie di Ari hanno capito che per proteggere il valore del proprio lavoro l’unica via era unire le forze. Non per diventare una grande industria, ma per rimanere liberi e preservare la dignità di ogni grappolo.
Conoscevano bene la fatica della vigna, il ritmo delle stagioni e l’importanza di poter contare gli uni sugli altri. Da quella fiducia è nata la Cantina Sociale Ari.
Le tecnologie sono cambiate, la struttura è cresciuta, ma lo spirito con cui tutto è iniziato è rimasto lo stesso. Ecco le tappe che ne raccontano il cammino.
Il nostro percorso
oltre cinquant'anni di crescita
L'Inizio
il primo consiglio (19 APRILE 1971)
In un lunedì di primavera, i Soci Fondatori si riuniscono per la prima volta nelle sale del Palazzo Comunale di Ari. Non c'era ancora una sede, né una cantina. Solo i loro nomi, i loro cognomi e la stessa idea in testa.
Una scelta
tutela del patrimonio autoctono
Da allora i viticoltori scelgono di preservare ciò che questa terra ha sempre offerto: i suoi vitigni autoctoni, la Cococciola su tutti. Una scelta di identità, in un momento in cui sarebbe stato facile seguire altre strade.
Un traguardo
La prima vendemmia
Dopo un lungo percorso di preparazione, lavoro silenzioso e tanta pazienza, nel 1974 arriva finalmente la prima vendemmia. Non è solo un raccolto di uve, ma la prova tangibile che quell'accordo stretto qualche anno prima funziona davvero. È la nascita ufficiale del nostro vino e la certezza assoluta che vale la pena andare avanti insieme.
Oggi
Un'eredità che continua
Oltre cinquant'anni dopo, la nostra storia continua a crescere attraverso i figli dei nostri soci. Il legame con questa terra si impara da piccoli, guardando i genitori lavorare tra i filari e in cantina. Il nostro compito oggi è semplice: proteggere la genuinità del nostro vino per affidarla intatta alle nuove generazioni. Perché il futuro più bello è quello che costruiamo insieme, giorno per giorno.
Come lavoriamo
insieme, dalla vigna alla cantina
Per gran parte dell'anno, ognuno segue il proprio percorso. Poi arriva il momento della raccolta e qualcosa cambia nell’aria.
I trattori entrano nel piazzale, uno dopo l'altro, in fila indiana. C'è chi controlla il peso della sua uva e chi si ferma a scambiare due parole e una risata prima di ripartire verso la campagna. È il momento in cui il l'impegno di centinaia di mani si ritrova nello stesso luogo.
Da qui inizia una fase diversa. Quello che per mesi è cresciuto tra i filari entra in cantina e continua a prendere forma attraverso un lavoro fatto di attenzione e responsabilità. Più discreto, forse, ma con lo stesso obiettivo: custodire ciò è stati costruito in vigna.
La Cantina oggi
crescere senza perdere l'essenziale
Ogni anno vengono conferiti in cantina circa 100.000 quintali di uva. Numeri che segnano una crescita importante, capace di trasformare una grande quantità di uva senza perdere la propria identità cooperativa.
Oltre 30.000 ettolitri di vino nascono da agricoltura biologica, una scelta che testimonia un uso più consapevole delle risorse e un’attenzione concreta verso ciò che rende possibile il nostro lavoro.